Este junmai de estilo seco de Komatsu Shuzojo, bajo la marca Hojun en la prefectura de Oita, lleva la designación karakuchi, que indica una baja dulzura residual y un final limpio y vivo que marida bien con la comida. Elaborado sin alcohol añadido, se apoya únicamente en el carácter del arroz para su cuerpo y sabor.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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