Este tokubetsu junmai de Komatsu Shuzojo en Oita está elaborado con arroz Ooita Mii, una variedad local adaptada al terruño de la región. Comercializado como muroka namazake, no está filtrado ni pasteurizado, lo que preserva el carácter fresco y vivo de la fermentación. La marca Hojun refleja el enfoque de la bodega en estilos ricos y de sabor pleno.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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