Hojun Tokubetsu Junmai Ooitamii Murokanamashu

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Description

Este tokubetsu junmai de Komatsu Shuzojo en Oita está elaborado con arroz Ooita Mii, una variedad local adaptada al terruño de la región. Comercializado como muroka namazake, no está filtrado ni pasteurizado, lo que preserva el carácter fresco y vivo de la fermentación. La marca Hojun refleja el enfoque de la bodega en estilos ricos y de sabor pleno.

Specifications

CategoryJunmai

RegionOita

BreweryKomatsu Shuzojo Co.,Ltd

ABV16%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Where to Buy

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Komatsu Shuzojo Co.,Ltd

Oita

Esta destilería, que había cerrado, fue relanzada por primera vez en 20 años. El objetivo es aprovechar las cualidades del agua semidura en el proceso de elaboración.

Est.1868

BrandHoujun

AddressOita Usa Nagasu

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★