Honjouzou Wakamidori Tarudume

Honjouzou Wakamidori Tarudume de Iiyama Shuzo en Nagano es un honjozo envejecido en barricas de cedro (tarudume), en el que el sake se ha criado en toneles de cedro, desarrollando los aromas tostados, resinosos y boscosos característicos del taru sake. La marca Wakamidori representa el estilo fresco y accesible de la destilería, y el proceso tarudume añade una capa aromática distintiva que diferencia esta expresión de las versiones estándar en cartón y botella. El envejecimiento en cedro es una técnica japonesa tradicional que antaño era habitual y que hoy conservan como estilo especializado algunas destilerías seleccionadas.