Hiyaoroshi Junmai Ginjo Homarefuji

Hiyaoroshi Junmai Ginjo Homarefuji es un sake de temporada otoñal de Hamamatsu Shuzo en Shizuoka, elaborado con Homarefuji, el arroz para sake original de la prefectura, y fermentado con cepas de levadura nativas de Shizuoka como la SY103. El hiyaoroshi se almacena durante el verano tras una primera pasteurización primaveral, luego se embotella en otoño sin un segundo tratamiento térmico, lo que le confiere una redondez madura. La temporalidad y el proceso de pasteurización única producen un carácter suave y evolucionado, con la característica dulzura suave del Homarefuji.