El arroz pulido al 60% se fermenta utilizando el método yamahai en esta antigua bodega de Akita para esta selección No. 24 de la serie Maruhi. El cultivo yamahai produce una profunda complejidad láctica equilibrada por una acidez limpia procedente del agua de la montaña Chokai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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