Hiizurukuni

Pulido al 40 %, este junmai daiginjo está elaborado completamente a mano en una cervecería de Kameoka que cultiva su propio Yamada Nishiki sin pesticidas y no usa alcohol de cervecero en ninguno de sus productos. El nombre, que significa 'tierra del sol naciente', refleja la visión de la cervecería. Se recomienda a temperatura ambiente o ligeramente frío para revelar el umami completo del arroz.