Harukasumi Yamahai Junmaishu Kishuu

Este Yamahai Junmaishu de Kuribayashi Brewing & Co. se elabora con el laborioso método iniciador yamahai, dando un sake de arroz puro con pronunciada acidez láctica y robusto umami. La cervecería, fundada en 1874 en Misato Town, utiliza Misatonishiki, el arroz de elaboración propio de Akita, desarrollado para prosperar en el fresco clima norteño de la prefectura. La denominación kishuu (regular) señala una expresión cotidiana accesible de la filosofía de maridaje con la comida característica de Harukasumi.