Harugokoro Kenrokuzakura Junmai Ginjo Namazake

Este sake se elabora con una levadura floral aislada de los pétalos del cerezo Yae Zakura en flor en el Kenrokuen de Kanazawa. Al ser una levadura natural, su poder de fermentación es débil, lo que da lugar cada año a un sake con bajo contenido alcohólico y pronunciada dulzura. Este año, la fermentación avanzó un poco más, convirtiendo la dulzura en un sabor moderadamente ácido y equilibrado. El contenido de alcohol alcanza los 16 grados, ligeramente por encima del estándar. El aroma es generoso y jugoso.