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Hanazakari Junmaiomachi

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Descripción

Hanazakari Junmai Omachi se elabora con la antigua variedad de arroz Omachi, una de las cepas de arroz para sake más antiguas que aún sobreviven en Japón, conocida por producir sakes con mineralidad terrosa y un cuerpo estructurado y rico en umami. Hanamori Shuzo en Yaotsu, Gifu, aplica su técnica tradicional de extracción lenta por goteo y la única prensa manual 'Yaegaki' aún en funcionamiento en el país sobre el Omachi, extrayendo la complejidad inherente de la variedad sin prensado agresivo. El resultado es un sake de arroz puro de notable profundidad, procedente de una destilería comprometida con métodos que han desaparecido en gran medida en otros lugares.

Especificaciones
CategoríaJunmai
ArrozOmachi
Alcohol16%
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo

Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.

Tipo de sakeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Dónde comprar

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Reseñas

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Hanamori Shuzo Co.,Ltd

Gifu
Yachomatsu-cho, prefectura de Gifu, ubicado en la cuenca media del río Kiso, fue el punto final de los barcos fluviales y prosperó como ciudad portuaria desde el período Edo hasta la era Taisho. Hoy en día, los ríos ya no se utilizan como vías de transporte, pero el paisaje de montañas y aguas está clasificado como Parque Nacional Hida Kisogawa, atrayendo visitantes de muchas regiones. Estos antecedentes históricos y el agua subterránea de calidad de Yaotsu-cho han dado lugar a muchas especialidades locales, incluidas diversas actividades de elaboración como el sake. Nuestra cervecería fue fundada en 1886 (Meiji 19), en la época dorada de la era Meiji, cuando Yaotsu-cho desempeñaba un papel importante en la distribución de mercancías.
Fundada en1886
MarcaHanazakari
Dirección4091 Yaotsu Yaotsu Kamo Gifu Gifu Gifu
📖 Sake Guides

Maridajes

Tipos de platos

Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese