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Hanazakari Junmaiomachi

🍶
Description

Hanazakari Junmai Omachi se elabora con la antigua variedad de arroz Omachi, una de las cepas de arroz para sake más antiguas que aún sobreviven en Japón, conocida por producir sakes con mineralidad terrosa y un cuerpo estructurado y rico en umami. Hanamori Shuzo en Yaotsu, Gifu, aplica su técnica tradicional de extracción lenta por goteo y la única prensa manual 'Yaegaki' aún en funcionamiento en el país sobre el Omachi, extrayendo la complejidad inherente de la variedad sin prensado agresivo. El resultado es un sake de arroz puro de notable profundidad, procedente de una destilería comprometida con métodos que han desaparecido en gran medida en otros lugares.

Specifications
CategoryJunmai
RegionGifu
ABV16%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Hanamori Shuzo Co.,Ltd

Gifu
Yachomatsu-cho, prefectura de Gifu, ubicado en la cuenca media del río Kiso, fue el punto final de los barcos fluviales y prosperó como ciudad portuaria desde el período Edo hasta la era Taisho. Hoy en día, los ríos ya no se utilizan como vías de transporte, pero el paisaje de montañas y aguas está clasificado como Parque Nacional Hida Kisogawa, atrayendo visitantes de muchas regiones. Estos antecedentes históricos y el agua subterránea de calidad de Yaotsu-cho han dado lugar a muchas especialidades locales, incluidas diversas actividades de elaboración como el sake. Nuestra cervecería fue fundada en 1886 (Meiji 19), en la época dorada de la era Meiji, cuando Yaotsu-cho desempeñaba un papel importante en la distribución de mercancías.
Est.1886
BrandHanazakari
Address4091 Yaotsu Yaotsu Kamo Gifu Gifu Gifu

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine