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Descripción
El agua extraída cerca del distrito de Nada, en Kobe, define este sake, elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido al 70 por ciento siguiendo técnicas transmitidas durante generaciones por los maestros cerveceros de Tamba. En lugar de la dulzura artificial típica del sake de mesa cotidiano, ofrece sabores de castaña, harina de soja tostada y mazapán, en un estilo de cuerpo medio y suave, equilibrado entre umami y sequedad.
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MarcaHakutsuru
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Hakutsuru Sake Brewing Co.,Ltd.
Elaborado desde 1743 en el barrio 'Nada Gogo' de Kobe, esta casa aprovecha el agua pura 'Miyui', el arroz para sake Yamada Nishiki cultivado en las cercanías y la técnica tradicional de los toji de Tamba. Durante todo el año se producen sus cuvées características, y desde hace más de diez años se cultiva internamente la propia variedad de arroz 'Shirazuru Nishiki'. Guiada por el lema 'Un corazón amigable que trasciende el tiempo', la casa permanece atenta a los cambios de cada época, adopta siempre la perspectiva del consumidor y persigue sin compromiso la excelencia en la elaboración.
MarcaHakutsuru
Dirección4-5-5 Sumiyoshi Minami Higashinada-ku Kobe, Hyogo
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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