Fundada en 1743 por la familia Kano en Nada, Kobe, Hakutsuru es el mayor productor de sake de Japón, cuyo nombre evoca la grulla blanca, símbolo de longevidad. Ubicada en Nada, donde el famoso agua dura Miyamizu impulsa una fermentación vigorosa, la cervecería representa aproximadamente el 10 % de toda la producción de sake del país. Este Draft Junmai utiliza arroz doméstico pulido al 70 % y se almacena en frío como namachozo antes de una única pasteurización rápida en el embotellado, lo que preserva un carácter más fresco que los sakes pasteurizados dos veces. Limpio y accesible a 14 % ABV, ofrece aromas de arroz dulce y melón, un paladar vivo y semiseco, y un final afrutado que acompaña de forma natural las comidas del día a día.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
Check-ins y reseñas (1)
Ashley
Feb 10, 2024, 2:27 AM
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