Hakueisen YamahaiJunmai Yamadanishiki Gowarigobu Migaki

Hakueisen Yamahai Junmai Yamadanishiki Gowarigobu Migaki pule el Yamada Nishiki al 55 % usando el método tradicional yamahai de ácido láctico en Shimomura Shuzoten en los bosques de montaña de Himeji, Hyogo. La antigua etiqueta Hakueisen de esta cervecería fundada en 1884 refleja la tradición pre-Okuharima, con el yamahai practicado desde 1994 para lograr una complejidad característica impulsada por el ácido láctico.