Genshu Hyakushun

Un genshu de Kosaka Shuzojo en la prefectura de Gifu bajo la etiqueta Hyakushun, embotellado sin diluir a la fuerza del barril. El genshu suele tener un mayor contenido de alcohol y un sabor más concentrado que el sake diluido, lo que lo convierte en una expresión audaz del carácter de fermentación de la cervecería. Hyakushun, que significa cien manantiales, refleja la abundancia de agua pura de Gifu.