Description
Yamada Nishiki pulido al 45 % sustenta este junmai daiginjo espumoso de Yaoshin Shuzo en Yamaguchi, una edición de segunda fermentación en botella con levaduras activas, de burbujas finas y sedosas y una suave dulzura. En 2024 obtuvo el premio Trophy en la categoría espumosos del International Wine Challenge, y se produce como edición limitada estacional de invierno.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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YAOSHIN SHUZO Co.,Ltd.
Yamaguchi
El Nishikikawa nace al este de la prefectura de Yamaguchi y desemboca en el Mar Interior de Seto. La trayectoria de la Yaishin Sake Brewery, fundada en 1877, estuvo siempre ligada al curso de este río. Frente a la brasserie situada a orillas del río, había antiguamente un muelle, y el arroz en bruto traído desde aguas arriba se descargaba en un embarcadero escalonado llamado 'Ganki'. Diversas 'vidas' respiran a la orilla del agua, sobre el gangi. La orilla del agua es un lugar que genera vida. Seguimos construyendo esta 'vida' prestando atención a cada gota de alcohol, con el lema 'nacido en el gangi'. Y si el gangi es el terminus en el agua, lo que perseguimos es el terminus del deleite.
Est.1877
BrandGangi
Address3-18-9 Imazu Iwakuni Yamaguchi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine