De la destilería
El Nishikikawa nace al este de la prefectura de Yamaguchi y desemboca en el Mar Interior de Seto. La trayectoria de la Yaishin Sake Brewery, fundada en 1877, estuvo siempre ligada al curso de este río. Frente a la brasserie situada a orillas del río, había antiguamente un muelle, y el arroz en bruto traído desde aguas arriba se descargaba en un embarcadero escalonado llamado 'Ganki'. Diversas 'vidas' respiran a la orilla del agua, sobre el gangi. La orilla del agua es un lugar que genera vida. Seguimos construyendo esta 'vida' prestando atención a cada gota de alcohol, con el lema 'nacido en el gangi'. Y si el gangi es el terminus en el agua, lo que perseguimos es el terminus del deleite.
