Yamada Nishiki pulido al 50 % entra en este namagenshu junmai daiginjo de Uehara Shuzo, lanzado bajo la caprichosa etiqueta 'El objeto olvidado de Cleopatra'. Fermentado con levadura silvestre cultivada en casa y prensado mediante el raro método kioke tenbin en barrica de madera equilibrada, refleja el profundo compromiso de la cervecería con la elaboración natural incluso a nivel daiginjo.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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