Junmai Ginjo Koikawa Dewa33

Junmai Ginjo Koikawa Dewa33 se elabora con Dewa33, una variedad de arroz para sake propia de Yamagata, desarrollada como cruce entre Yamada Nishiki y Miyama Nishiki, conocida por su delicado perfil aromático ginjo. Como Junmai Ginjo, se elabora sin alcohol añadido, lo que permite que el carácter distintivo del Dewa33 se exprese plenamente. La ubicación de Koikawa Shuzo en el Shonai de Yamagata proporciona acceso a la levadura regional y al agua que definen este estilo vinculado al terruño.