El arroz Gohyakumangoku pulido al 40% forma la base de este daiginjo de Yoshinogawa en Nagaoka, Niigata, envejecido a menos cinco grados Celsius durante tres años para desarrollar una suavidad redondeada. Elaborado con el agua subterránea suave conocida como Tenka-kanrosen, una confluencia de las aguas de inundación del río Shinano y del deshielo de la cordillera Higashiyama, el sake ofrece un carácter ginjo de estilo Niigata con profundo umami añejado.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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