Pull to refresh
OneSip
Daiginjo

Daiginjo Tamahagane Tobingakoi

by Hikami Seishu & Co  ·  Shimane
🍶
Description

Daiginjo Tamahagane Tobingakoi es un daiginjo de primer nivel de la marca Tamahagane de Hikami Seishu (fundada en 1712) en Okuizumo, Shimane, elaborado con 100 % Yamadanishiki pulido al 35 % y recogido por el preciado método tobin (jarra de 18 litros). La recolección en tobin captura el mejor sake de escurrido libre de la prensa de bolsas colgantes, concentrando los aromas y sabores más delicados. Tamahagane ha obtenido cinco medallas de oro consecutivas en el Concurso Nacional de Sake Nuevo de Japón con esta técnica.

Specifications
CategoryDaiginjo
RegionShimane
BreweryHikami Seishu & Co
Polish Ratio35%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Hikami Seishu & Co

Shimane
La elaboración comenzó en esta región en 1712 (2o año de Masatoku). En 1907, las destilerías del pueblo se fusionaron y el sake recibió la marca 'Masamune Hinokami', derivada del nombre 'Hinokami-san Gun', antiguo nombre de Okuzumo. En 2012, la destilería celebró sus 300 años. Es un lugar vinculado a los mitos, con un pequeño santuario conocido como Shosen no Yasui y un almacén de 1712 a la entrada sur de la prefectura de Shimane.
Est.1712
BrandTamahagane
Address1222 Yokota Oku -Izumo Nita Shimane
WebFacebook

More from this Brewery

Umeshu Hikaminomeshu
Umeshu Hikaminomeshu
Other
Tokusenjunkimpakuiri Hikamimasamune
Tokusenjunkimpakuiri Hikamimasamune
Other
Tokusen Hikamimasamune
Tokusen Hikamimasamune
Other
Tokubetsu Junmai Nanakanba
Tokubetsu Junmai Nanakanba
Tokubetsu Junmai
Tamahagane
Tamahagane
Daiginjo
ShinshuJunmai Ginjo Miyamanokaori Kanjikomimurokanamagenshu
ShinshuJunmai Ginjo Miyamanokaori Kanjikomimurokanamagenshu
Junmai Ginjo

No reviews yet. Be the first to review!

🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine