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Description
Producido en una pequeña kura de la península de Noto, Ishikawa, fundada en 1919, este daiginjo se elabora artesanalmente en cantidades limitadas con agua local suave. La producción total de la kura ronda los 300 koku, lo que permite a un equipo unido dedicar una atención individual y cuidadosa a cada lote.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Toriya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
La destilería Toriya es una pequeña destilería en la península de Noto, pero su lema es elaborar un sake fácil de amar para todos, con un cuerpo natural sin artificios.
Est.1919
BrandIkezuki
Address96 Ichishike Club Nakanoto Town Kashima Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine