Daidaiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho

El Daiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho de Kisuki Shuzo en Shimane se elabora con el método fukurotsuri, en el que el mosto fermentado se coloca en bolsas de tela suspendidas para permitir que el sake gotee únicamente por gravedad, sin presión. Esta laboriosa técnica extrae solo la porción más clara y delicada del sake y evita cualquier presión de prensado que pudiera introducir notas indeseadas o amargor. El nombre Suisho captura la claridad visual y la refinada elegancia de este daiginjo, que representa el método de producción más prestigioso y meticuloso de la cervecería.