El arroz Hyogo Yume Nishiki, cultivado en la región de Harima, se elabora mediante el método tradicional sanhai (tres etapas) en Okutoshouji, Ako. El perfil influenciado por el yamahai otorga a este junmai una acidez firme junto a un umami de arroz limpio.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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