Basado en el diario de la familia Koishi titulado 'Sake Eijirokocho', este sake es una reconstrucción del que se bebía durante el período Edo Genroku. En comparación con las elaboraciones modernas, presenta un tono ámbar porque solo utiliza la mitad del agua habitualmente preparada. Puede disfrutarse de distintas formas: solo sobre hielo, mezclado con agua fría o con agua caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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