El Junmai de Chiyonohikari utiliza Gohyakumangoku pulido al 56 %, el arroz para sake por excelencia de Niigata que aporta un umami limpio y fresco con mínima pesadez. Procedente de esta cervecería fundada en 1860 en Myoko City, en tierra de nieve profunda, el agua suave del deshielo y una larga fermentación en frío dan forma a un Junmai ligero y seco que marida naturalmente con la comida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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