Este junmai kame-chozo de Kitanishi Sake Brewery en Ageo, Saitama, madura en jarras de loza tradicionales con un 60 % de pulido, permitiendo una lenta oxidación que construye profundidad adicional con el tiempo. El agua subterránea de Chichibu de la marca Bunraku y la cuidadosa maduración producen un junmai redondo y suavizado con complejidad adicional.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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