Arroz pulido al 40 % forma este daiginjo Daikoshu Toki de Kitanishi Sake Brewery en Ageo, Saitama. El nombre Toki indica una maduración prolongada, y el compromiso de la marca Bunraku con la elaboración de arroz puro y el agua subterránea de Chichibu produce un daiginjo con una profundidad adicional procedente del envejecimiento.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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