Brooklyn Kura Blue Door - Junmai

Nuestro clásico, Blue Door, es un junmai namazake. Pensado para servirse localmente, frío, y disfrutarse poco después de que concluya el proceso de fermentación. Usamos una mezcla de arroz calrose y yamada nishiki molido a más del 70 % y fermentado a una temperatura ligeramente más alta que nuestros ginjos. El resultado es un sake de cuerpo pleno, terroso, seco y cargado de umami, con sutiles notas de plátano y melón maduro.