Asonosake Reizan Junkiniri

Asonosake Reizan Junkiniri es un honjozo de la destilería Yamamura Sake Brewery en la región de Aso en Kumamoto, fundada en 1762 y que aún extrae agua subterránea pura y suave que fluye desde la caldera exterior del Aso. La filosofía central de la destilería hace hincapié en un final limpio y nítido que realza los platos en lugar de dominarlos, mientras que 'Reizan' (montaña sagrada) evoca el paisaje volcánico que da forma a cada elemento del proceso de elaboración. No se confirmaron detalles de sabor específicos más allá de la clasificación honjozo y el carácter del agua regional.