Abunotsuru

Abunotsuru Shuzo fue fundada en 1897 en el distrito de Abu, al noreste de la prefectura de Yamaguchi, una región remota frente al mar de Japón, lejos de la capital prefectural, y elaboró sake hasta que cesó sus operaciones, permaneciendo inactiva durante 34 años antes de que el propietario de la sexta generación, Ryutaro Miyoshi, revitalizara la cervecería. Desde su renacimiento, Abunotsuru ha ganado múltiples premios nacionales e internacionales tanto por la calidad de su sake como por el llamativo diseño de sus etiquetas, incluyendo el Good Design Award en 2017 y la Sake Competition Label Selection ese mismo año. Miyoshi usa exclusivamente Yamadanishiki cultivado bajo contrato en el distrito de Abu, rehusando mezclar arroz de fuera de la región. Esta expresión no clasificada representa probablemente una botella de entrada o de formato especial de la cervecería.