Miyoshi Junmai Ginjo Green Murokanamazume

Miyoshi Green Muroka Namazume Junmai Ginjo corre en paralelo a la etiqueta Black en estilo, pero probablemente difiere en el grado de pulido, el lote de arroz o la ventana de lanzamiento estacional. El sistema de codificación por colores permite a Abunotsuru ofrecer expresiones claramente diferenciadas bajo la marca Miyoshi sin requerir conocimiento del japonés. Muroka significa que no se ha utilizado carbón activado tras la fermentación, dejando intactos los compuestos colorantes y los precursores aromáticos, produciendo un perfil más rico y menos despojado que el sake filtrado estándar. Namazume, un único paso de pasteurización aplicado justo antes del embotellado en lugar de dos, se sitúa entre el namazake completamente sin pasteurizar y el sake completamente pasteurizado, preservando los aromas frutales juveniles mientras proporciona suficiente estabilidad para el transporte. La decisión de Ryutaro Miyoshi de nombrar toda esta sub-marca en su propio honor al revivir la cervecería fundada en 1897 en Abu-gun, Yamaguchi, señala una responsabilidad personal directa sobre su calidad, un gesto poco habitual en una industria que típicamente oculta la identidad individual del elaborador tras nombres de marca centenarios.