El Tokubetsu Junmai, 'arroz puro especial', requiere bien un ratio de pulido superior, bien un ingrediente o método distintivo que lo eleve más allá de la clasificación junmai estándar. Abekan Shuzo, fundada en 1716 por orden del clan Date en Shiogama, Miyagi, ha enfatizado durante mucho tiempo los sakes orientados al arroz con un carácter claramente identificable según el grano utilizado. Desde 2012, la cervecería reorganizó su línea para destacar la variedad de arroz como variable determinante en todas las expresiones, y este tokubetsu junmai refleja esa filosofía en un registro más completo y sabroso. Elaborado junto a la rica cultura marisquera de la bahía de Matsushima, está diseñado para amplificar el umami en la mesa.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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