Abekan Jummai karakuchi

Abekan Shuzo, fundada en 1716 en Shiogama, Miyagi, ha elaborado sake para el santuario de Shiogama durante más de tres siglos y lleva esa filosofía de oficio a cada botella. El Junmai Karakuchi refleja la filosofía rectora de la cervecería: el sake debe complementar y realzar los sabores de una comida, no competir con ellos. Arroz de la prefectura de Miyagi pulido al 60 % produce un perfil limpio y seco con notas suaves de arroz y almendra, acidez moderada y un umami honesto orientado a la mesa, que funciona igual de bien con mariscos, pollo o guisos.