De la destilería
Sanwa-cho, en la ciudad de Miyoshi, es la tierra natal de arroces de elaboración como el Hachiban Nishiki, el Hakka y el Senbon Nishiki, bendecida con aire puro y agua cristalina. El propio elaborador se dedica apasionadamente a mejorar la calidad del arroz para sake y la excelencia del proceso de elaboración. El objetivo es pulir el arroz con esmero, preparar un koji sólido y cultivar el equilibrio entre el sabor y el aroma, revelando así todo el potencial del arroz para sake.
