Yoshidagura u

Yoshida Sake Brewery, ubicada en Hakusan City, prefectura de Ishikawa, al pie del monte Hakusan, lanzó la etiqueta Yoshidagura u en 2021 como una marca distinta de su centenaria línea Tedorigawa. El carácter u lleva el doble significado de suave (優) y el inglés 'you', indicando un sake elaborado con consideración por la naturaleza, las personas y la cocina. Construida sobre un método yamahai moderno libre de ácido láctico o enzimas añadidos, la gama utiliza arroz cultivado por aproximadamente 30 familias agricultoras locales bajo contrato y agua mineral rica procedente del deshielo del Hakusan, con un yen por botella donado a la conservación ambiental.