Yamanoi

Yamanoi es elaborado por Aizu Shuzo, fundada en 1688 en el montañoso distrito de Minamiaizu de Fukushima, a una altitud de 600 metros donde las temperaturas invernales descienden a menos 20°C. El sake se elabora en un almacén tradicional de tierra de finales del período Edo, donde el duro frío del entorno suprime las bacterias y permite una fermentación lenta y deliberada. La marca se caracteriza por un suave aroma evocador del plátano y una dulzura, acidez y umami bien equilibrados, con una filosofía de casa de producir un sake suave, limpio y fácil de beber.