Toyonome

Toyonome es producido por Takagi Shuzo, una cervecería establecida en 1884 en Akaoka, prefectura de Kochi, una ciudad que prosperó como centro comercial durante las eras Edo y Meiji. El cervecero de quinta generación se formó durante más de una década bajo el último maestro Tosa Toji antes de tomar el timón en 2007, combinando el oficio heredado con técnicas basadas en datos desarrolladas junto al Centro de Tecnología Industrial de Kochi. La marca está estrechamente vinculada a la identidad local, con su expresión cotidiana servida en el renombrado Festival Dorome, y su gama construida alrededor de arroz cultivado localmente y cepas de levadura nativas de Kochi.