Tonenishiki

Nagai Honke es una pequeña destilería artesanal en la montañosa región de Tone-Numata, al norte de la prefectura de Gunma, rodeada de la cordillera Tanigawa y el sagrado monte Kashio. Produce sake bajo la etiqueta Tonenishiki utilizando agua natural blanda y arroz cultivado localmente, incluyendo Koshihikari. La destilería ostenta la designación GI Tone-Numata, situándola entre los productores de sake reconocidos de esta appellation regional protegida de Gunma. Los métodos artesanales transmitidos de generación en generación dan forma a cada lote, y el Tonenishiki Koshihikari Junmai de la destilería refleja el fresco clima de montaña de la región en su estructurado umami de arroz y su profundidad gastronómica.