Tanizakura

Tanizakura Shuzo, fundada en 1848 en el extremo norte de la prefectura de Yamanashi en las laderas meridionales de las montañas Yatsugatake, traza sus orígenes a un afortunado descubrimiento: cuando la familia fundadora excavó el terreno de la cervecería, desenterró un tesoro de monedas antiguas y adoptó el nombre Furuzeni-ya ('casa de monedas antiguas') como marca comercial. La cervecería muele todo su propio arroz internamente, puliendo un promedio del cuarenta por ciento de cada grano, y obtiene agua de elaboración de los manantiales artesianos del acuífero de las tierras altas de Yatsugatake. Su Junmai Daiginjo Sakura Sakura ganó el más alto premio de oro en el IWSC de Hong Kong 2016, y la cervecería ha continuado obteniendo los primeros premios en la Evaluación de sake de la Oficina Regional de Impuestos de Tokio.