De la destilería
En el primer año de Kaei, se descubrió una gran cantidad de viejas monedas en el sitio del almacén, de ahí el apodo de 'antigua tienda de monedas'. Desde entonces, el macizo del monte Kogatake, la naturaleza majestuosa de Kaizumi, los dones de los manantiales puros, la belleza de los cerezos en flor y el alma de quienes se apegan a lo auténtico nutren la búsqueda de un sake amado por cada época, perpetuando la 'kura de la antigua tienda de monedas'. El sake acompaña a la cultura culinaria. La comida está arraigada en la geografía, la historia y el clima, y evoluciona con el tiempo. La casa elabora su sake permanentemente en un clima siempre cambiante, manteniéndose fiel a lo que no cambia. Una elaboración natural y auténtica. El sake arraigado en la tierra de Kai es Tani Sakura.
