Taka

Nagayamahonke Shuzojo se encuentra sobre la cueva de caliza mas grande de Japon en Ube, prefectura de Yamaguchi, donde el agua subterranea fluye sobre capas rocosas formadas a partir de un arrecife de coral hace aproximadamente 250 millones de anos, absorbiendo minerales que confieren al sake una distintiva mineralidad. El maestro cervecero Takahiro Nagayama lanzo la marca Taka con un enfoque deliberado en el terroir, y el alto contenido de calcio del agua se traduce directamente en el caracter firme, acido y mineral que define cada botella.