Suginosakari

Baba Honten Shuzo en Katori City, prefectura de Chiba, traza su linaje hasta la era Tenwa de los años 1680, cuando la familia Baba de primera generación estableció una tienda de malta en la histórica ciudad mercantil de Sawara. La elaboración de sake comenzó con la quinta generación en 1842, y la cervecería ha mantenido la producción tradicional de sake y mirin como negocio familiar durante más de 300 años. Suginosakari se encuentra entre las marcas producidas en esta institución de Chiba, arraigada en las vías fluviales y la cultura del arroz de la región de humedales de Suigo.