SOTO
SOTO es una premiada marca de sake premium producida en la prefectura de Niigata, Japón, fundada por Billy Melnyk, ex ejecutivo de Bacardi y Grey Goose, quien dedicó años a desarrollar un sake arraigado en el patrimonio japonés pero con atractivo internacional. La cervecería lleva más de 70 años en funcionamiento y obtiene el agua de elaboración de las montañas de Niigata; el nombre de la marca significa 'exterior' en japonés, celebrando los elementos naturales de la tierra. SOTO se ha expandido a través de colaboraciones de alto perfil, incluyendo una serie de edición limitada con Tomonobu Mitobe, maestro cervecero de quinta generación de la reconocida cervecería Yamagata Masamune, y cuenta entre sus inversores a la estrella del tenis Naomi Osaka.
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Recent SOTO Reviews
Este no me convenció mucho, pero prefiero el Junmai Ginjo. Sí percibí algo de especia en este sake, pero no creo que tuviera suficiente profundidad para mí (pero prefiero el Nigori)
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on SOTO Junmai Sake →RPR: 50 %. Lo probé frío y a temperatura ambiente. Encontré un sabor extraño al principio que no me encantó en ninguna de las dos temperaturas, pero frío estuvo un poco mejor.
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on SOTO Junmai Daiginjo →RPR: 65 %, SMV: +3, Acidez: 1,8.
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on SOTO Junmai Sake →Un sake realmente excelente, bien pulido. Lo tomé en Omikaze en Nueva York y luego en casa con salmón horneado y cangrejo.
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on SOTO Junmai Daiginjo →Where to Drink SOTO
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.