Shokou

Kumazawa Brewing Company, fundada en 1872, ha operado como la única cervecería de sake restante en la región costera de Shonan de la prefectura de Kanagawa. La cervecería se apoya en agua de manantial de la cadena montañosa Tanzawa y utiliza productos agrícolas cultivados localmente, elaborando la línea Shokou de sake de estilo ginjo junto a cerveza artesanal en su histórico sitio de Chigasaki. La filosofía de Kumazawa se centra en expresar la cultura local de Shonan a través de la fermentación, contribuyendo a la comunidad mediante el sake y la comida.