Shimizunomai

Akita Shurui Seizo, ubicada en el distrito Kawamoto de Akita donde convergen tres ríos, produce Shimizunomai utilizando aguas subterráneas excepcionalmente suaves extraídas de la cordillera Ou con una dureza de solo 49,7. El linaje de toji Yamauchi de la cervecería lleva adelante generaciones de artesanía cervecera tradicional adecuada a los severos inviernos de Akita, que favorecen una fermentación larga y lenta. El resultado es un sake conocido por su final limpio y su delicado tacto en boca.