Sasanomai

Kato Kahachiro Shuzo, fundada en 1872 en Tsuruoka City, prefectura de Yamagata, tiene sus raíces en el distrito de Ohyama, una zona productora de sake que rivalizó con Saijo en Hiroshima y Nada en Kobe en prestigio regional desde el periodo Edo. La cervecería produce Sasanomai como parte de su gama Ohyama junto a sus etiquetas insignia 'Ohyama' y 'Jusui', sosteniendo una filosofía de escuchar los 'suspiros y respiraciones' de los microbios en fermentación para lograr armonía en cada lote. La cervecería también inventó su propio equipo de fermentación personalizado para mantener los aromas elegantes y la textura suave que definen el estilo Ohyama.