Sakagurahonkakujikomi

Sakagurahonkakujikomi es producido por Shimazaki Shuzo, fundada en 1849 en Nasukarasuyama, prefectura de Tochigi, a lo largo del río Naka al pie del monte Nasu. La cervecería es conocida en Japón principalmente como pionera del sake madurado en cueva, almacenando botellas premium a una temperatura constante de 10 °C en un túnel de guerra excavado en una colina cercana, y produce sake en una amplia gama de estilos, desde junmai afrutado hasta seco afilado y suave nigori.