Rokkasen

Rokkasen Co., Ltd. se formó en 1972 mediante la fusión de cinco cervecerías en el distrito montañoso norte de Yamagata, tomando su nombre de los poetas clásicos conocidos como los Seis Inmortales de la Poesía, con la aspiración de aportar la misma gracia suave a su sake. Ubicada en el centro de la prefectura de Yamagata con las montañas Ōu al oeste, la cervecería se apoya en agua de manantial del sistema montañoso Kurofushi y obtiene aproximadamente el 98 por ciento de su arroz de Yamagata. La elaboración sigue la filosofía de fermentación Junpei y el método tradicional de preparación en tres etapas, produciendo también licores de frutas regionales con sandía y cerezas de Yamagata.