Natsuyago

Natsuyago es una marca estacional de Izumibashi Shuzo en Ebina, Kanagawa, una destilería construida sobre la filosofía de que el sake comienza con el arroz y reconocida como una de las principales productoras-elaboradoras de Japón que integra la agricultura arrocera sostenible con la producción. El nombre hace referencia a la ninfa de la libélula que se desarrolla en los arrozales de verano, conectando directamente la icónica marca de libélula roja de la destilería con su convicción de que los ecosistemas acuáticos saludables en los arrozales producen el mejor arroz de sake. La serie Natsuyago abarca desde el junmai genshu mineral y limpio hasta expresiones atrevidas y ricas en umami que utilizan arroz Omachi.