De la destilería
'La elaboración del sake comienza con el cultivo del arroz...' Fundada en 1857. Una bodega de sake en Ebina City, prefectura de Kanagawa. 'Cultivated breweries®' realiza de manera coherente el cultivo local de arroz para sake como Yamada Nishiki, desde el cultivo del arroz hasta el pulido y la elaboración. 'Trabajamos en la producción de arroz para sake en la región de Ebina, conocida desde la Antigüedad como Ebinagoi. El arroz de confianza, criado con los dones del sol y la tierra, se prepara con esmero. Esa es nuestra elaboración de sake.' La historia de nuestros amigos animaba las conversaciones alrededor del puente de Izumi, las copas se acumulaban... El concepto es 'del campo a la mesa'. Es una bodega que comienza con el cultivo del arroz y también desarrolla maridajes en restaurantes de gestión directa. 'Marca simbólica' La libélula roja, frecuente en la región de Kanto, nace y crece en los arrozales, y su número aumenta cuando se reduce el uso de pesticidas en el cultivo del arroz. En el puente de Izumi, donde muchas libélulas rojas vuelan en el cielo otoñal, el puente de Izumi utiliza la libélula roja como símbolo. 'Bodega 100 % Junmai sake' La mayoría de nuestros productos se elaboran con arroz para sake como Yamada Nishiki, cultivado en contrato en un entorno donde los rostros de los agricultores son visibles localmente. Todos los productos son únicamente Junmai sake (incluidos Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo), sin materiales secundarios como alcohol de elaboración.
