Nanawarai

Nanawarai Shuzo, fundada en 1892 en la ciudad de Kiso, prefectura de Nagano, elabora en el profundo valle de montaña de Kiso, una región donde el aire limpio, las abundantes aguas de deshielo y los inviernos extremadamente fríos han definido la producción de sake durante generaciones. La cervecería persigue lo que llama el verdadero 'umakuchi', un estilo con cuerpo y seco que no se inclina ni hacia la dulzura ni hacia la agudeza, sino que mantiene cuerpo y transparencia a través de la larga fermentación en frío. Su gama incluye estilos fragantes adaptados a copas de vino, así como sake elaborado para mejorar con el calentamiento.